Όνειρο σοκολάτας και καραμέλας

1. Αρχικά λαδώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα μας και τη βάζουμε στο ψυγείο. Με αυτό τον τρόπο δεν υπάρχει καύση και κόλλημα και η τούρτα μας βγαίνει όμορφα.
2. Για την τούρτα? Τα αυγά και η ζάχαρη χτυπάμε καλά μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε. Χύνεται στη φόρμα.
3. Ψήνεται στο φούρνο στους 175 βαθμούς. Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί, ψήνεται σε 10-15 λεπτά. Μετά το ψήσιμο δεν βγάζουμε το κέικ μας από τη φόρμα μέχρι να κρυώσει.
4. Για την καραμέλα? η ζάχαρη λιώνει σε ένα τηγάνι. Προσέχουμε να λιώσουμε σε χαμηλή φωτιά. Σας προτείνω να μαγειρέψετε κουνώντας το τηγάνι χωρίς να χρησιμοποιήσετε κουτάλι.
5. Όταν λιώσει ρίχνουμε αμέσως το βούτυρο, το ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε αμέσως την κρέμα, μην ανησυχείτε θα πάρει τη συνοχή του όταν πάρει βράση. Σβήστε το και αφήστε το να κρυώσει.
6. Για την ganache? Οι σοκολάτες λιώνουν σε μπεν μαρί, προσθέτουμε την κρέμα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
7. Τώρα βγάζουμε το κέικ μας, το περιχύνουμε με καραμέλα, το βάζουμε σε πάγο για 10 λεπτά ώστε η γκανάζ και η καραμέλα να εμφανιστούν σαν ξεχωριστές στρώσεις.
8. Μετά το περιχύνουμε με τη γκανάζ και το αφήνουμε μια ώρα στο ψυγείο να πήξει.
9. Μπορείτε να διακοσμήσετε όπως θέλετε, ανάλογα με τη δημιουργικότητά σας και το υλικό που έχετε. Καλή όρεξη γλυκιά μου 🙂

Ονειρεμένη συνταγή σοκολάτας και καραμέλας με φωτογραφία