Ψητές Γεμιστές Πιπεριές

1. Τα καπάκια από τις πιπεριές αφαιρούνται και τα εσωτερικά αδειάζονται.
2. Πλένεται και μεταφέρεται στο σουρωτήρι για να στραγγίσει το νερό.
3. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τσιγαρίζεται ελαφρά. Προσθέτουμε πάνω κιμά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να βγάλει το νερό του και να πάρει χρώμα.
4. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά.
5. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα, το μαύρο πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε. Τέλος, το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι ανακατεύεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο και βγαίνει από τη φωτιά χωρίς να περιμένει.
6. Οι πιπεριές γεμίζονται, καλύπτονται με ντομάτες και τοποθετούνται στο ταψί.
7. Για τη σάλτσα ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, το λάδι και το ζεστό νερό και περιχύνουμε τη γέμιση.
8. Καλύπτουμε τις πιπεριές με χαρτί ψησίματος και αλουμινόχαρτο.
9. Οι πιπεριές και το ρύζι ελέγχονται σε φούρνο με αλουμινόχαρτο στους 200 βαθμούς και ψήνονται για 50 λεπτά και για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι πιπεριές.
   Καλή όρεξη

Συνταγή Γεμιστές πιπεριές φούρνου με φωτογραφία