Πικάντικο κοτόπουλο με σπανάκι Marshmallow

Πλένω το σπανάκι από πριν και το βάζω στην κατάψυξη και μετά το χρησιμοποιώ πρακτικά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το σπανάκι και το βράζουμε μέχρι να βγάλει το νερό του. Προσθέτουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να απορροφήσει το νερό. Μετά προσθέτουμε το αλεύρι, προσθέτουμε λίγο νερό και ανακατεύουμε και τέλος προσθέτουμε το τυρί τσένταρ και ανακατεύουμε, σβήνουμε τη φωτιά. Στο μεταξύ, αρχίζουμε να ψήνουμε τα κοτόπουλα μας σε διαφορετικό τηγάνι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας όταν ψηθούν τα κοτόπουλα και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε το θυμάρι, το κάρυ και το αλάτι, σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε. Ας πάρουμε πρώτα το αγαπημένο στο πιάτο σερβιρίσματος, του βάζουμε το κοτόπουλο μας και το σερβίρουμε. Καλή όρεξη.