Παραδοσιακό τουρκικό φαγητό İslim Kebab

1. Κόβουμε με κοφτερά μαχαίρια τις μελιτζάνες, που έχουμε ξεφλουδίσει τη φλούδα τους, σε μακριές λεπτές λωρίδες και τις αφήνουμε να σταθούν σε αλατόνερο για να βγει ο πικρός χυμός από τις μελιτζάνες.
2. Παίρνουμε τον μοσχαρίσιο κιμά μας με μέτρια λιπαρά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε τριμμένο κρεμμύδι τριμμένο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κύμινο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόρδο.
3. Το αφήνουμε να ζυμωθεί για 10-15 λεπτά μέχρι οι κεφτέδες να ταυτιστούν με το γουδί.
4. Σπάμε το γουδί του κεφτέ σε μέγεθος έξι καρυδιών και το τυλίγουμε με τις παλάμες μας και το τηγανίζουμε γυρνώντας την πίσω πλευρά ανάποδα στο καυτό λάδι.
5. Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες που περιμένουμε σε αλατισμένο νερό και τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα.
6. Σε τηγάνι με καυτό λάδι τηγανίζουμε και τις δύο πλευρές.
7. Κόβουμε τις πράσινες πιπεριές, των οποίων τα κοτσάνια έχουν αφαιρεθεί, σε 4 ίσα μέρη.
8. Ας τοποθετήσουμε δύο τηγανητές μελιτζάνες στο πιάτο σερβιρίσματος ως συν.
9. Βάζουμε στη μέση 1 τηγανητό κεφτεδάκι και το κλείνουμε.
10. Τοποθετούμε 1 πράσινη πιπεριά και ντομάτα και το στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα (τηγανίζω πατάτες αμέσως μετά τις μελιτζάνες και προσθέτω πατάτα στις οδοντογλυφίδες, προαιρετικά φυσικά☺☺)
11. Σκεπάζουμε όλες τις μελιτζάνες με τον ίδιο τρόπο, τις κόβουμε με οδοντογλυφίδες και τις τοποθετούμε στο ταψί μας.
12. Για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα μας, σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, ψήνουμε τις τριμμένες ντομάτες και το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε και μετά βράζουμε για 4-5 λεπτά και το σβήνουμε.
13. Συνδυάζουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε με τις μελιτζάνες στο ταψί.
14. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
    Καλή σας όρεξη????????????????????????????????

Παραδοσιακό τουρκικό φαγητό İslim Kebab Συνταγή με φωτογραφία