Λουκάνικο ψητό ρόδι Hamra (Mumbar)

Γυρίζουμε καλά και πλένουμε τα σπλάχνα των προβάτων που αγοράσαμε. Στη συνέχεια με τον ίδιο τρόπο το ξύνουμε μέσα και έξω με τη βοήθεια ενός μαχαιριού. Καθαρίζουμε μέχρι το λευκό να γίνει διάφανο. Μετά μια μέρα το αφήνουμε σε καθαρό νερό και ερχόμαστε να αλλάξουμε το νερό. Στη συνέχεια το γεμίζουμε με τη βοήθεια του σκαλίσματος της γέμισης, το οποίο ετοιμάσαμε σαν γεμιστή γέμιση. Ας φυτέψουμε τα μεγάλα για να μην βγει το ρύζι όσο ψήνονται. Στη συνέχεια το βάζουμε σε χύτρα ταχύτητας και το ψήνουμε για 45 λεπτά. Όταν βγούμε από τη χύτρα ταχύτητας, παίρνουμε ένα σουρωτήρι και φιλτράρουμε το νερό. Στη συνέχεια το τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο. Τα κεριά μας είναι έτοιμα. Καλή όρεξη.