Κοτόπουλο με σάλτσα κάρυ (Chicken World Taste)

1. Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία του κοτόπουλου με σάλτσα κάρυ, πρώτα από όλα, προετοιμάζοντας το στήθος. Κόβουμε το κρέας μας κατά προτίμηση ζουλιέν (σαν τα δάχτυλα).
2. Πάρτε ένα μπολ και περιχύστε με ελαιόλαδο.
3. Προσθέτουμε το θυμάρι, το μαύρο πιπέρι και το κόκκινο πιπέρι και ανακατεύουμε.
4. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μερικές ώρες. Εάν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να συνεχίσετε χωρίς να ξεκουραστείτε. Ομολογώ, δεν μπορώ πάντα να προετοιμαστώ εκ των προτέρων, μην ανησυχείτε 🙂
5. Ζεσταίνουμε ένα φαρδύ τηγάνι. Προσθέστε λίγο λάδι αν χρειάζεται, διαφορετικά το λάδι που θα προσθέσετε κατά το μαρινάρισμα θα είναι αρκετό.
6. Βάζουμε το κρέας του κοτόπουλου στο τηγάνι. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο πριν βγάλει τους χυμούς του. Το σημαντικό εδώ είναι να μην γεμίζονται τα κρέατα το ένα πάνω στο άλλο. Εάν κάθε κομμάτι δεν έρθει σε επαφή με το λίπος ξεχωριστά, το κρέας σας θα είναι νερουλό. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι ένα ξηρό και άγευστο κοτόπουλο. Αυτός είναι ο λόγος που το κρέας του στήθους βρίσκεται συχνά άγευστο, αλλά αν το μαγειρέψετε έτσι, να είστε σίγουροι ότι θα είναι σαν λουκούμι.
7. Μαγειρέψτε τα κοτόπουλα γυρίζοντάς τα, προσθέστε τα ασκαλώνια μετά από 2-3 λεπτά.
8. Όταν το κοτόπουλο ροδίσει παντού, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το κάρυ και το αλάτι. Ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά.
9. Στο τελευταίο βήμα προσθέτω 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα αν την έχετε σπίτι για να της δώσω λίγη συνοχή. Το γυρίζουμε μια-δυο φορές και το σερβίρουμε αμέσως ζεστό. καλή τύχη 🙂

Σημειώσεις:

1. Το τυρί παρμεζάνα μπορεί να μην είναι πάντα διαθέσιμο στο σπίτι, η απάντησή μου είναι για όσους θέλουν να ρωτήσουν τι να χρησιμοποιήσουν, ακόμα κι αν δεν χρησιμοποιείτε τίποτα. Σε κάποιες ξένες σελίδες, βλέπω πολύ αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού να χρησιμοποιείται για συνοχή (όπως 1-2 κουταλάκια του γλυκού). Λατρεύω την παρμεζάνα σε κοτόπουλο και ζυμαρικά. Κυκλοφορεί στην αγορά σε μορφή σκόνης σε μικρά σακουλάκια, και μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα εκτός αν ανοιχτεί η συσκευασία. Κατά καιρούς το παίρνω και το κρατάω στο ντουλάπι και ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας. Μερικές φορές είναι ωραίο να δοκιμάζεις διαφορετικές γεύσεις 🙂
2. Κράτησα τις μετρήσεις μου ιδιαίτερα μικρές. Γιατί όταν γεμίζω το τηγάνι με κοτόπουλο δεν μπορώ να πετύχω την ίδια γεύση. Γι’ αυτό προτιμώ να το μαγειρεύω σε μερίδες για 1-2 άτομα. Αν θέλετε να φτιάξετε μεγάλη ποσότητα, μπορείτε να αυξήσετε τα μεγέθη ανάλογα με τα δικά σας. Η συμβουλή μου είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο τηγάνι ή μπορείτε να μαγειρέψετε σε δύο ξεχωριστά τηγάνια το ένα δίπλα στο άλλο. Καλή όρεξη τώρα 🙂

Κοτόπουλο με σάλτσα κάρυ (Chicken World Taste) Συνταγή με φωτογραφία