Κεφτεδάκια με λαχανικά στο δίσκο

1. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τον άνηθο, τρίβουμε 1 πατάτα, ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και 1 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς και 1 κουταλιά ελαιόλαδο στον κιμά και ανακατεύουμε καλά αυτά τα υλικά.
2. Παίρνουμε τον κιμά μας να ξεκουραστεί.
3. Κόβουμε τις πατάτες μας σε μισοφέγγαρα, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες σε ποικιλίες και τις κόβουμε σε ημίφεγγα.
4. Με τον ίδιο τρόπο ψιλοκόβουμε και τις ντομάτες και τις πιπεριές μας.
5. Γυρίζουμε τον κιμά μας σε κεφτεδάκια και αραδιάζουμε με τη σειρά μια πατάτα, ένα κεφτεδάκι και μια μελιτζάνα.
6. Βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά στη μέση του ταψιού μας.
7. Τέλος, διαλύουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας σε 1 ποτήρι νερό και τον περιχύνουμε στο ταψί.
8. Τέλος ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στο ταψί μας.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1,30 ώρα ελεγχόμενα.

Απολαύστε ????.

Κεφτεδάκια με λαχανικά στο δίσκο Συνταγή με φωτογραφία