Κέικ με σταφίδα καρότου αγγλικού στιλ

Φαίνεται λίγο δύσκολο να γίνει καθώς μετράει σε γραμμάρια, αλλά αν είστε ανοιχτοί να δοκιμάσετε νέες γεύσεις και σας αρέσουν οι έντονες γεύσεις, αυτό το κέικ είναι για εσάς.

1. Αρχικά, τα καρότα καθαρίζονται και τρίβονται.
2. Έπειτα τρίβουμε τη φλούδα πορτοκαλιού, προσθέτουμε πάνω της σταφίδες και το τριπλό αυτό μείγμα το αφήνουμε στην άκρη.
3. Η ζάχαρη και η μελάσα χτυπάμε λίγο, προσθέτουμε στα αυγά και ξαναχτυπάμε.
4. Προσθέστε λάδι και μείγμα αποξηραμένων φρούτων και ανακατέψτε ξανά.
5. Στο τελευταίο στάδιο παίρνονται 175 γρ. από το μείγμα του αλευριού, κοσκινίζονται πάνω στη ζύμη του κέικ μαζί με μαγειρική σόδα και κανέλα και ανακατεύονται.
6. Ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο turbo στους 160° για 50 λεπτά περίπου. Όταν πιέζετε ελαφρά τη μέση του κέικ, το νιώθετε γεμάτο. Σημαίνει ότι είναι έτοιμο. Ή μπορείτε να κάνετε το τεστ οδοντογλυφίδας.
7. Για την επικάλυψη, χτυπάμε με σύρμα τη ζάχαρη άχνη και το χυμό πορτοκαλιού και όταν ζεσταθεί το κέικ, το απλώνουμε.
8. Εναλλακτικά, μπορείτε απλά να πασπαλίσετε από πάνω ζάχαρη άχνη. Επειδή όμως το κέικ είναι λιπαρό, απορροφά την άχνη ζάχαρη μετά από λίγο. ????

Σημείωση: Έψησα την τούρτα στο μικρό μου τετράγωνο πυρέξ. Η μούχλα είναι σημαντική, αν χρησιμοποιηθεί μεγαλύτερο μέγεθος, δεν θα έχετε θετικά αποτελέσματα. Εφόσον το κέικ δεν περιέχει γιαούρτι και γάλα, παραμένει φρέσκο ​​αρκεί να διατηρηθεί σε δοχείο με καπάκι για μια εβδομάδα.
Ελπίζω να αρέσει σε όσους το δοκιμάσουν, καλή όρεξη. ????

Συνταγή κέικ καρότου σταφίδας αγγλικού στυλ με φωτογραφία