Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για αναδίπλωση φύλλων;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Λεπτό φύλλο περιτύλιξης με άφθονο ελαιόλαδο και λεμόνι, μια από τις αγαπημένες γεύσεις των γιορτών και των χρυσών ημερών. ???????? Ελπίζω να σας αρέσει η συνταγή που έφτιαξα σύμφωνα με το δικό μου γούστο.
- Αρχικά καθαρίζουμε τα αμπελόφυλλα και τα πλένουμε καλά. Στη συνέχεια το βράζουμε σε ζεστό νερό μέχρι να πάρει χρώμα. Για να διατηρήσουν το χρώμα τους τα βρασμένα φύλλα τα μουλιάζουμε σε κρύο νερό και τα βάζουμε σε ταψί. Η εποχή των αμπελόφυλλων άρχισε να έρχεται, τα φύλλα μου φρεσκοκομμένα. Αν θέλετε μπορείτε να το φτιάξετε και από άλμη, αλλά προσέξτε την αναλογία αλατιού.
- Για τη γέμιση τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αφού τσιγαρίσουμε τον ντοματοπελτέ, ρίχνουμε το πλυμένο ρύζι και το τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε μισό ποτήρι βραστό νερό και περιμένουμε να πιει το ζουμί του. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι, τον μαϊντανό, αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει.
- Παίρνουμε τις φλέβες των φύλλων και τις βάζουμε κατευθείαν από το κρύο γουδί και τις τυλίγουμε σφιχτά. Με αυτόν τον τρόπο βάζουμε τα φύλλα που έχουμε τελειώσει στην κατσαρόλα πιέζοντάς τα κάθετα, όχι το ένα πάνω στο άλλο.
- Έτσι ψήνεται ομοιόμορφα.
- Για τη σάλτσα ελαιολάδου, προσθέστε ελαιόλαδο στο βραστό νερό και περιχύστε το πάνω από τα τυλιχτά. Μην προσθέτετε πολύ νερό σε αυτό το στάδιο. Κόβουμε το λεμόνι σε ροδέλες και το βάζουμε στα τυλιχτά που τυλίξαμε.
- Όσο άπλωνα τα τυλιχτά το ένα πάνω στο άλλο, του έβαζα ένα πιάτο για να μην ανοίξει, αλλά δεν το έβαλα όρθιο. Επειδή δεν υπήρχε άνοιγμα ή έκρηξη, το χρώμα των περιτυλίξεων παρέμεινε πράσινο.
- Το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πιει το νερό του και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Αφού κρυώσει, μπορείτε να το σερβίρετε με λεμόνι.
- Καλή όρεξη.
Συνταγή περιτυλίγματος φύλλων με φωτογραφία
